Cave :
LES VINS CONTES
Nom du responsable :
Olivier LEMASSON
 
Adresse :
11 rue de la Cour Haute - 41120 CANDÉ SUR BEUVRON
 
Téléphone :
02.54.44.13.88
Fax :
-
 
Email :
Site Internet :
   
Descriptif :
 

LE VIN NATUREL, C’EST QUOI ???

C’est respecter la vie. La vie de la terre, de la vigne, du raisin. Pour cela pas d’utilisation de molécules issues de la chimie de synthèse.

-  Notre ambition est de défendre les vins sains qui expriment leur terroir et leur millésime. Nous ne prétendons pas avoir le goût juste mais seulement le notre, pour les vins vivants et digestes dont la production n’est pas conditionnée par la mode du moment mais par la nature.

-  Nous défendons une viticulture artisanale et sincère, indépendante de la "loi du marché".

-  En ces temps de crise viticole, il apparaît clairement que notre démarche offre une alternative à l’uniformisation du goût et à la concurrence qui l’accompagne.

Les Vins Naturels ont l’air d’intéresser moulte gens de la Presse ces temps-ci ! Des questions se posent, des choses intéréssantes se disent, des choses moins intéressantes et fausses aussi, hélas trop souvent ! Cette rubrique se doit d’alimenter le sujet de façon objective. Le plus difficile sera l’utilisation des mots car aujourd’hui ceux ci sont galvaudés, quelqu’ils soient. Alors lesquels choisir ? vin de raisin, vin nature, vin sauvage, vin authentique, vin vrai, etc ??? Il faut peut être se réapproprier tout simplement une définition simple (et naturelle !), une qui nous semble logique.

Le raisin sain cueilli sur une vigne en cohérence avec la nature donne un jus, en fermentant, il devient : Un vin naturel... Dans l’idéal, l’homme n’intervient pas, il l’accompagne... Par éthique, il dit ce qu’il fait et pourquoi !

fermer cette fenêtre