Logement-Restaurant :
Restaurant - LA CAILLERE
Nom du responsable :
Eric RIALLAND et Aurélie ROULET
 
Adresse :
36 route des Montils
41120 CANDE SUR BEUVRON
 
Téléphone :
02.54.44.03.08
Fax :
02.54.44.00.95
 
Email :
Site Internet :
   
Descriptif :
 

 

 

Au calme et dans la verdure d’un parc arboré, nichée dans la vallée du Beuvron, à 10 mn de Blois, « L’auberge de la Caillère » est une étape de détente et de bien vivre sur le circuit des châteaux de la Loire.

 

Cette vieille auberge entièrement rénovée, dont le plus ancien corps de logis date d’avant la révolution, vous accueille avec un charme d'autrefois tout en proposant de très confortables chambres  et  un restaurant gastronomique.

 

Aux commandes des fourneaux Eric Rialland, originaire de Guérande, après un apprentissage au lycée hôtelier de Guérande puis de Nantes, qu’il effectua dans les cuisines du restaurant  doublement étoilé  «  L’auberge Bretonne » puis évolua par la suite auprès d’un chef étoilé exceptionnel  à « l’Auberge de Kerbourg » ou il développa son amour des produits et du travail bien fait.

En salle c’est Aurélie qui officie, après avoir fait  l’école hôtelière de Blois et travaillé dans de nombreux restaurants gastronomiques réputés et étoilés de la région dont « Le bon Laboureur » à Chenonceau, elle part travailler au sein d’établissements réputés en Espagne, sur la Côte d’Azur, au Canada puis en Australie où elle rencontra Eric.

 

Après notre tour du monde gastronomique : États Unis, Australie, Mexique et Canada  nous  décidons de rester en France.

C’est de retour dans le Loir et Cher que nous commençons à rechercher l’endroit idéal pour nous épanouir professionnellement.

 

Après avoir rencontré Monsieur Jacky Guindon, chef réputé de la région et étoilé  en 1979 au restaurant « La Caillère », nous tombons radicalement sous le charme de cette auberge de campagne.

La Caillère qui fut jadis une carrière de cailloux pour les remblais de la Loire au temps de Henri IV, d’où son nom «La Caillère », ce lieu-dit a bien changé et est devenu  « L’auberge de la Caillère », un hôtel  2 * de charme et un restaurant gastronomique.

 

 

 

Nous vous proposons une carte élaborée uniquement avec des produits frais et de saison, qui change régulièrement.

 

Ainsi que nos menus :   Menu  du Marché  19-23 €        Menu Découverte  35 €   Menu Saveur 42 €       Menu Dégustation 52 €

 

 

Auberge de la Caillère,  36 Route des Montils - 41120  Candé sur Beuvron,  Tél : 02 54 44 03 08 - Site internet : aubergedelacaillere.com

 

 

Auberge de la Caillère

 

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